秋らしい天候になって、季節の巡りが整ってきたように感じられます。地元ではソバの刈り込みは急いで済ませて、次はコメの順番に来ました。高齢化が顕著なので稲作も多くが作付けから収穫まで、民間に委託されています。また雨が来るんじゃないかと急いでいますが、コンバイン待ちのような状態です。予報では「スポーツの日」３連休をはさんで、数日間はお天気ですね。
クロカワを初収穫です。マツタケ以上と評価する人がいるほど、キノコ通には人気のキノコです。苦みがあるため大人のキノコですが、その特徴である苦みを楽しむ。何というお点前、ぜひご相伴にあずかりたい。地酒と一緒に、つまんでみたいものです。岩に覆いかぶさるように出ていて、誤って踏みつけてしまいそうですが、そうはさせない。お試しの分だけ、しっかり採ってきました。
ごみ汚れを落として処理すると、色艶良し、肉質かっちり、虫有り。虫には苦みは関係ないですね。調理はややチキン風が吹いて、オリーブオイルとバターで塩コショウ、鶏出汁顆粒を振りかけて炒めてみました。最近は試食ではだいたいこの食べ方になっています。バター炒めにすると苦みが和らぐそうなので、チキン風にはちょうど良いです。結果、さすがの優良食菌、グッドですよ。メルカリでは売れ残り無し。こりゃ、すごい。次回はクロカワを狙って歩きたいと思います。
ショウゲンジが何本か出ていました。かわいいですね。まとまっていなかったので採るまでにはなりませんでしたが、嬉しいものです。
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