台風去って、夏キノコ。(2026.8.20)

　台風がやってきて、お盆が過ぎて、地元では「夏は終わった」そうです。山に雨が降れば、キノコが出ます。いわゆる夏キノコが続々発生していて、収穫の大チャンス到来。台風一過の危険な林道をゆるゆると進んで、キノコの気配を嗅ぎ分けます。出ているときは林道からでも見えちゃうんですよ。一番のターゲットはハナビラタケ、今年は食べていないのでここでしっかりとありつきたい。
　林道からは見えませんでしたが、実績のあるコースをナタを持ってふらふらすると、そこにはお目当てのハナビラタケが。先日のガイド終わりにも１個採っていたので、合わせて計６個の収穫となりました。成菌になる前のパンチパーマ状態がほとんどで、これはうれしいです。夕食はハナビラタケとカボチャの天ぷらに決まりました。余る分はフードドライヤーで乾燥保存します。
　その他は、タマゴタケの群生あり。これも乾燥保存して、スープの出汁にします。アンズタケはバター炒めでチャーハン。少量のヤマドリタケモドキも乾燥保存。ヤマドリタケモドキはかろうじて２本収穫できましたが、ほとんどは流れていました。もったいない。ヤマドリタケモドキは雨降る前が収穫チャンスだと改めて分かった。
　「その時の季節の食べ物を食べなさい」とは母親の言葉。しっかり生きていて息災、もう96歳になる。夏の山菜のスベリヒユは食べる気になれないが、キノコはおいしく頂いています。ガイドのおかげでキノコに巡り合う機会が増えて、両得ですよ。

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