森の恵み、ヒラタケ。(2025.7.4)

 　ガイドのお仕事中に森の妖精から贈り物が届いた。神々しいほどに遠くで光るヒラタケ、ブナの倒木に発生していてその量は明らかにキロ単位に相当。川辺からヒラタケまでの距離は50m以上、足がずり落ちるほどの傾斜でも疲れを忘れてホイホイ登っていく。アンビリーバブルな出会いに喜びながらも、頭の中は何して食べようかと考えている。今日は良い日だ。
　小雨が降りだし、１度雷が聞こえた。収穫は手早く、小さな袋が３つ、水分を含んでパンパンだよ、も～。やったよ、も～。かなり重いよ～。出口はすぐの所まで来ていたので、良く頑張ったご褒美をもらった。ゲストに「野生のキノコは食べますか？」と聞いたら、「食べ方が分からない」と返ってきた。「必ず虫出ししてから調理すれば、おろし和えでも、汁物でも、和風の料理に合いますよ、検索すれば全部出ています」と伝えると、「それでお酒とやれば最高ですね！」と、美味しい妄想は伝わるらしい。結局は３つのヒラタケ袋が、３人分の手土産に変身してしまった。それでも良し、３人で歩いたので、みんな笑顔で思い出も増えたんだからね。
　ヒラタケの食べ方はいろいろあるが、かわゆき家では炒め物に姿を変えた。新タマネギ＋ニンニク＋ゴマ油＋ゴマ＋中華ダシ、これで出来上がり。野菜がお高いので積極的に山菜を食べているので、常備菜になっているワラビやらも並べて、贅沢な里と森の恵みのランチタイム。パクパクと食べ進めれば、あ～ら不思議、何も残っていない。

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