山遊び、川歩き、ドライガイドかわゆき

　豊作になっているクリタケ、せっかくなので色んな食べ方をしています。10月中旬は晴天続きで乾燥しているクリタケが多かったので、下茹でしてどっさりカレーに投入。これがなんとも美味しく出来上がって、カレーに歯ごたえが加わりました。スープはフチドリツエタケの中華スープ。 　ムキタケは鍋...

 　すっかり落ち葉の状態なので、晩秋としました。カラマツでさえもパラパラと降ってきます。晩秋のキノコの代表はナメコですね。10/25日曜に川沿いを散策してきました。狙い通りにナメコがでており、この様子だと10月中旬から出ていたようです。好みではありますが、自分は開いたナメコの方が...

　雨が少ない状況が続いていましたが、少し湿り気が出てきました。季節なりの夜露朝露と山間の土地のもやが頼りでしたが、小雨程度の雨が降るようになりました。10/22木曜は一部では霜が降り、近づく秋雨前線と台風の影響でまとまった雨になるかも知れません。キノコハンターにとっては待望の雨で...

 　シシタケ(コウタケ)狙いでアカマツ林を散策していると、尾根道の脇でショウゲンジに出遭った。そこでは２本だけ出ていたが、他でも３本見つけた。キノコ図鑑を日々見ている自分にとって、初のショウゲンジはすぐにそれと分かった。それから数日後に再度の巡回で７本のショウゲンジを収穫できた。...

　長い長い雨の日々が終わり、「スポーツの日」３連休もおおむね快晴でした。最後の雨はいつだっただろうかと検索してみたら、9/30水曜の朝方の雨が最後だったようで、訳２週間ほど雨から遠ざかっていました。気温も20℃を軽く超える日が続いていて、野山は乾いていますね。通常の季節の巡りに戻...

　秋らしい天候になって、季節の巡りが整ってきたように感じられます。地元ではソバの刈り込みは急いで済ませて、次はコメの順番に来ました。高齢化が顕著なので稲作も多くが作付けから収穫まで、民間に委託されています。また雨が来るんじゃないかと急いでいますが、コンバイン待ちのような状態です。...

 　東北ではコウタケ(シシタケ)の人気ぶりはすさまじい。マツタケよりも上だとする人も多く、炊き込みご飯は絶品。コウタケが生えている付近には、お醤油を焦がしたような匂いが漂い、その匂いを感じた瞬間から笑顔になる。コウタケの菌はマツタケと同じ性格とされていて、人工栽培が不可能。ゆえに...

　オレンジ色が鮮やかなアカハツは、赤松の葉が落ちる周辺に出てくる。夏の終わり頃から秋にかけて、日当たりが良くてジメジメしていない方が出やすい傾向がある。日本ではハツタケに人気は劣るが、海外ではいたってポピュラーなキノコ。検索してみると、オリーブオイルでニンニクと炒めて、ローズマリ...

　今年の秋は「初秋」の位置付けが難しいですが、８月下旬～９月末までとしておきましょう。雨が多いのでキノコもたくさん出ていますが、すでに走りの１回戦目が終わって、２回戦目に入っているキノコもあります。キノコ採りの季節はポピュラーなキノコを目安にして考えていくと、きれいに整理ができま...

　初秋のキノコが本格的に出てきて、いよいよ秋かと感じる。 　アカハツはハツタケを越える事はできないが、ハツタケがあまり出ない土地なのでアカハツで秋の始まり。 　高過ぎて手が届かないヤマブシタケは、宿を閉めてから良く見かけるようになった。発生量が少ないので一度も採ったことはないが、...

　野山を巡回していると、いろいろな事が少しづつ分かってきます。新しい発見もちょっとづつ増えます。今回はカノシタを収穫して、ペペロンチーノ風のパスタで頂きました。カノシタはごく最近になって毒素が抽出されたとの事で要注意キノコに入ってしまいましたが、自分は食べます。香りの強いキノコの...