やまあそび、かわあそび、やまゆきかわゆき: ブナの森は冬支度。(2023.11.12)

■ブナの森は冬支度。

ナメコ狙いで実績のあるコースを散策。その結果、今年はナメコは不作だとはっきり分かった。フチドリツエタケがまだ出ていたが、森はすでにムキタケの世界に変わっていた。晩秋のキノコ採りになっていたので、乏しい収穫ではあるがブナシメジを１株だけ。消化不良な内容だったので、時間もあったからチャナメツムタケ狙いでカラマツ林を荒らして、ポツポツ収穫。

チャナメがスープ用には十分な量が採れたので、根城でナラタケパスタとチャナメのスープ、山の幸の贅沢な食事にした。とてもおいしく癒され、ナラタケの利用方法が広がった。もともとナラタケは店頭にある”キノコの水煮”なるものにメインで入っているキノコなので、基本的には何にでも相性は良い。某社の既製品ＰＢを活用すると、タマネギ、豆苗、白ごま、追い中華出汁、塩コショウ、黒コショウで出来上がり。お店クオリティーですよ。宿閉めて、山菜キノコ料理の食べ飲み屋でもやるかな。

今日(11/12)は氷点下の朝が来た。例年だと北の大地で10/10頃にはそうなるが、今年の奥会津では遅めの訪れになった。低温ではあったが、朝はずっと５℃前後だったので、マイナスにはならなかった。でも昨日(11/11)はミゾレだったし、夕方から晴れてきたので軽い放射冷却なんだろうね。そう言えば、あちこちでタイヤ交換していたな。